“如何讓當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)可和幫助酒店，需要與當(dāng)?shù)鼐用裼泻芎玫臏贤?，于是我們開設(shè)了一個(gè)喜達(dá)屋班。”安尼斯介紹道，“員工45%來(lái)自當(dāng)?shù)夭刈寤蛭鞑馗鞯貐^(qū)。他們都來(lái)自拉薩師范大學(xué)和西藏大學(xué)的喜達(dá)屋班，酒店對(duì)班上的學(xué)生進(jìn)行接待類和服務(wù)類的各種培訓(xùn)，不收取任何費(fèi)用。”

　　安尼斯也指出，任何野奢酒店的運(yùn)營(yíng)都不像看上去那樣簡(jiǎn)單，投資和運(yùn)營(yíng)整個(gè)酒店需要很大的決心。第一要應(yīng)對(duì)的就是物資來(lái)源。在任何大城市，你想吃到季節(jié)菜或海鮮都不是什么太大的問(wèn)題，但是對(duì)于交通不便的野奢酒店，有能力應(yīng)付“讓酒店看上去和在現(xiàn)代都市一樣”，則需要極其周密的安排。比如西藏的瑞吉，如果大雪阻擋住了運(yùn)輸物資的山路，整個(gè)時(shí)間表和菜單將重新調(diào)整。此外，機(jī)器的維護(hù)也非常具有挑戰(zhàn)性。西藏拉薩瑞吉始終使用兩套系統(tǒng)，一個(gè)運(yùn)行，一個(gè)備用。如果鍋爐壞了，需要由制造商或者服務(wù)中心派維修工程師，機(jī)器就會(huì)停滯兩天而不是30分鐘。因此，酒店有一個(gè)備份單元，以確保業(yè)務(wù)不會(huì)受到影響。

　　中國(guó)野奢的起程

　　奢華在今日甚至可以說(shuō)是司空見(jiàn)慣了。那么奢華到底是什么?它并不必然與財(cái)富相連，只有當(dāng)你做一些獨(dú)具個(gè)性的事情時(shí)，屬于你的奢華才真正被定義。于是野奢酒店也就在這種定義下被延伸到最為自然的狀態(tài)。

　　川端康成曾經(jīng)為京都的柊家旅館寫下這樣的話：“京都，一個(gè)細(xì)雨的下午，我坐在窗畔，看著雨絲絲落下，時(shí)間仿佛靜止。就是在這里，我清醒地意識(shí)到，寧?kù)o這種感覺(jué)，只屬于古老的日本。”也許在川端康成的年代還沒(méi)有野奢酒店的概念，但是放在任何的一家野奢酒店，每位客人也許或多或少都能萌發(fā)這樣的詩(shī)意。在這里，你是過(guò)客，也是主人。

　　安尼斯認(rèn)為中國(guó)不僅適合開野奢酒店，而且消費(fèi)趨勢(shì)大好。目前除了在西藏開設(shè)了瑞吉度假酒店之外，喜來(lái)登和威斯汀將在長(zhǎng)白山冬季運(yùn)動(dòng)中心開設(shè)兩個(gè)度假村。

　　他說(shuō)：“國(guó)外對(duì)于冒險(xiǎn)和荒野旅游的起步很早，所以包括維珍集團(tuán)老板在內(nèi)的無(wú)數(shù)商業(yè)巨擘都會(huì)對(duì)冒險(xiǎn)式的旅行充滿好奇心和樂(lè)此不疲的動(dòng)力。但是在中國(guó)，冒險(xiǎn)和荒野旅游市場(chǎng)仍處于起步階段。”但隨著財(cái)富增長(zhǎng)和對(duì)冒險(xiǎn)類生活方式的渴望，安尼斯相信中國(guó)隱藏著巨大的潛力。