米其林的評審相當嚴謹與公正甚至近乎苛刻，以至全世界現(xiàn)今也只有68家米其林三星級餐廳，其星級評鑒分三級：一顆星是“值得”去造訪的餐廳，是 同類飲食風格中特別優(yōu)秀的餐廳；兩顆星餐廳的廚藝非常高明，是“值得繞遠路”去造訪的餐廳；三顆星是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，有著令人永志不忘的美味，據(jù)說值得打“飛的”專程前去用餐。

龍景軒

　　代表餐廳一：全球唯一米其林三星中餐館——香港龍景軒

　　新近出版的《米其林》香港澳門版是這樣介紹龍景軒的：“食材素質是最高的，特別是新鮮味美的海鮮。所有菜式都經(jīng)過精雕細琢，賣相吸引。服務團隊非常專業(yè)，細心自豪地向食客介紹各款菜式。”四季酒店四樓的龍景軒，有點小，門面也很低調，甚至空間的設計也無什么出眾之處。唯有一面臨海的大窗，使餐廳在香港這個高樓林立的城市顯得有點 難得。然而。龍景軒卻能吸引來眾多熟客。這些人是真正的食客，只為美味而來。龍景軒每天提供早、午、晚三餐美饌，128個座位夜夜爆滿。

　　招牌菜：超上乘六款茶點推薦：蓮蓉酥、瑤柱燒賣、XO醬帶子餃、鵝肝煎粉果、豉汁龍蝦腸粉、原只鮑魚雞粒酥。

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