難怪即便國內(nèi)餐飲市場競爭激烈，五星酒店餐廳的經(jīng)理們卻仍然自信滿滿。Lance認(rèn)為五星酒店的餐廳擁有先天優(yōu)勢：餐廳倚靠的酒店品牌首先是質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)的保證。原材料的安全和新鮮，服務(wù)人員的培訓(xùn)，以及在全球范圍內(nèi)邀請優(yōu)秀廚師？在這些方面，五星酒店無疑擁有豐富的資源和雄厚的實(shí)力。五星酒店的餐廳越來越希望客人把這里當(dāng)作自家的會客廳，無論你想邀請朋友還是客戶，一切都會安排妥當(dāng)，讓人感覺像在自己家里一樣放松愜意，但又不用為食物、環(huán)境和服務(wù)費(fèi)心，只顧享受就好。成功地抓住客人的心，他們就會一而再，再而三地光顧。因此，餐廳不僅要保持高品質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)，還需要與客人建立更為緊密的情感聯(lián)系，就像好朋友一樣，記住客人的名字、口味偏好，喜歡喝酒還是茶，還有不時(shí)跳出來的溫情的小驚喜。阿麗雅會送給就餐的客人一個(gè)小禮物，是一份玻璃試管裝的配料，你如果在家里做牛排，撒上這個(gè)，就能省卻將各式香料和堅(jiān)果打碎混合的瑣碎活了，據(jù)說有愛好烹飪的客人因此而成為阿麗雅的?？?。

　　在新的一年里，會有更多的五星酒店開張，拉攏本土客人消費(fèi)的競爭正在升溫。想讓客人把五星酒店的餐廳當(dāng)做自家客廳，除了商務(wù)宴請和朋友聚會，各家酒店也不約而同地瞄準(zhǔn)了家庭消費(fèi)——高性價(jià)比的自助餐、主廚親授的烹飪課程、為小孩子特別準(zhǔn)備的禮物和游戲……且看各家酒店如何過招吧。